سمنوپزان، سنتی دیرینه در فرهنگ مردم خراسان شمالی برای استقبال از نوروز است که  هرساله در آستانه عید نوروز در خراسان شمالی با اجرای یک سری آداب‌ورسوم برگزار می‌شود که این امر سبب شده است پخت سمنو به‌عنوان یکی از آیین‌های معنوی استان با شماره ۱۱۱۶ به ثبت ملی رسیده است.